Philomène HoptimAle (4)

Brasserie du Clocher

Le produit

Philomène HoptimAle : Bière ambrée-cuivrée de caractère, à l’amertume vive et au nez fruité

La Philomène HoptimAle est une bière de dégustation inspirée de la tradition anglaise des « pale-ale » à laquelle notre brasseur a voulu donner une touche de modernité.

C’est une bière de caractère à la robe cuivrée, pure malt d’orge, sans épices, qui titre 7,2 % alc./vol. et ne contient plus aucun sucre résiduel. Son amertume vive (+/- 30 IBU) est contrebalancée par des notes de fruits suaves données par un subtil assemblage de houblons. Température de service conseillée : 8-10°C.

Les producteurs

La Brasserie du Clocher est une micro-brasserie artisanale qui a pour objet de fabriquer de la bière et de la promouvoir comme une boisson noble, qui a sa place à table, tout autant que le vin.

Depuis décembre 2015, les cuves de brassage trônent dans le choeur de la chapelle et les cuves de fermentation dans les allées latérales. Une chaîne d’embouteillage devrait prochainement compléter l’installation.

Deux à trois brassins de 1200 litres sont réalisés par mois. Antoine, notre tout premier collaborateur a rejoint l’équipe depuis le 1er septembre 2016. Il est en charge des opérations de production.

Lieu de fabrication, d’abord, la Brasserie du Clocher est aussi un lieu de valorisation du terroir. Outre des visites guidées et des séances d’initiation à la dégustation et au brassage, des événements ponctuels de promotion du patrimoine local comme l’ouverture de l’espace aux artistes dans le cadre de Chambres avec Vues 2016 y seront accueillis.

Un lieu de convivialité, donc, un lieu de partage de notre passion !