Philomène Florale (4)

Brasserie du Clocher

Le produit

Bière blonde légère de caractère, aux senteurs de fleurs et d’agrumes.

La Philomène Florale est avant tout une bière de soif, son nez floral est engageant et introduit parfaitement une amertume maîtrisée, finie par une toute petite pointe d’astringence qui assèche le gosier et invite à en reprendre. Malgré son gout riche, elle titre seulement 5,5% alc./vol.

De couleur blonde légèrement dorée, telle la rosée du matin, la Philomène Florale arbore un léger voile trouble, dû au froment, qui rappelle les bières blanches d’autrefois.
Outre quelques épices savamment dosées, 4 malts différents ainsi que 3 variétés de houblon entrent dans la composition de cette bière désaltérante, qui gagne à être bue très fraîche (4-6°C) !

Les producteurs

La Brasserie du Clocher est une micro-brasserie artisanale qui a pour objet de fabriquer de la bière et de la promouvoir comme une boisson noble, qui a sa place à table, tout autant que le vin.

Depuis décembre 2015, les cuves de brassage trônent dans le choeur de la chapelle et les cuves de fermentation dans les allées latérales. Une chaîne d’embouteillage devrait prochainement compléter l’installation.

Deux à trois brassins de 1200 litres sont réalisés par mois. Antoine, notre tout premier collaborateur a rejoint l’équipe depuis le 1er septembre 2016. Il est en charge des opérations de production.

Lieu de fabrication, d’abord, la Brasserie du Clocher est aussi un lieu de valorisation du terroir. Outre des visites guidées et des séances d’initiation à la dégustation et au brassage, des événements ponctuels de promotion du patrimoine local comme l’ouverture de l’espace aux artistes dans le cadre de Chambres avec Vues 2016 y seront accueillis.

Un lieu de convivialité, donc, un lieu de partage de notre passion !