Cassoulet (400gr)

Ferme de la Sauvenière

Le produits :

Notre cassoulet aux haricots Tarbais est préparé avec de veritables haricots tarbais Label Rouge. Les haricots sont agrémentés d'une saucisse de Toulouse, d'un lard et d'un manchon de canard ainsi que de diverses légumes. 

Pour préparer le cassoulet: le verser dans un plat résistant à la cuisson au four. Saupoudrer de chapelure et réchauffer au four à 200° C pendant une quinzaine de minutes, terminer en gratinant quelques minutes.

Le cassoulet peut être agrémenté d'une cuisse de canard confite qui le rendra encore plus savoureux.

Les producteurs :

La ferme de la Sauvenière est située à Hemptinne-lez-Florennes dans l'entre  Sambre et Meuse à quelques kilomètres de Florennes et Philippeville dans la belle province de Namur. Ils vous préparent des spécialités issues de canards élevés et gavés traditionnellement au maïs grain entier, et vous offrent toute une gamme de produits de qualité.

Débuté de manière informelle en 1997, l'élevage de François et Valérie s'est développé petit à petit pour prendre son envol en 2002. Les canetons arrivent à l'âge d'un jour et sont élevés en poussinière jusqu'à quatre semaines.
Ensuite ils découvrent les joies du grand air et des parcours herbeux.
Leur alimentation est exclusivement végétale et à base de céréales produites dans la région. Vers l'âge de douze semaines, c'est le moment du gavage réalisé uniquement au maïs grain.

Lauréat de TROIS coq de cristal, le foie gras de la Sauvenière est reconnu pour sa qualité et leurs procédés de fabrication.