Ce sont des pâtes particulièrement appréciées dans un régime végétarien ou végan. L’ortie est une plante qui apporte 7 fois plus de vitamine C que l’orange, riche en protéines et source de minéraux.
Les pâtes aux orties sont légères, d’une vive couleur verte et d’une franche saveur végétale.
Ingrédients
- Semoule fine de blé dur (Triticum Durum)
- Ortie déshydratée (+/-3,5%)
- Eau
Sans sel, sans conservateurs, sans colorants
Allergènes
Gluten. Les pâtes sont produites dans un atelier qui utilise des ingrédients dont les allergènes sont similaires aux crustacés et mollusques.
Les artisans
En 2014, Géraldine et Sophie se lancent dans la fabrication de pâtes alimentaires artisanales. Un produit classique que les deux soeurs n'ont pas hésité à revisiter pour qu'il gagne en innovation tout en gardant sa touche traditionnelle. Elles proposent donc des pâtes aux oeufs mais aussi des pâtes vegan à base d'orties ou bien de tomate-basilic ! Elles ont opté pour un « slow drying » c.à.d. un séchage lent et à basse température (max. 42°) afin de préserver les qualités nutritionnelles de leurs produits. MIAM, des pâtes BELGES et BIO !
Préparation
Cuisson entre 3 et 5 minutes