👩‍🍳🥕 SALADE DE QUINOA AUX LEGUMES D'ETE 👩‍🍳🍆

👩‍🍳🥕 SALADE DE QUINOA AUX LEGUMES D'ETE 👩‍🍳🍆

Eats LocalAugust 22, 2019

Ingrédients (4 personnes)

- 1 courgette
- 1 aubergine
- 15 tomates cerises ou 2 belles tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 2 carottes
- 250gr de quinoa belge
- un peu de menthe 
- du citron, de l'huile et du sel

Préparation :
1. Coupez tous les légumes en morceaux et déposez-les sur du papier cuisson avec de l'huile (olive ou colza), du gros sel et les épices de votre choix. A mettre au four une vingtaine de minutes, selon vos goûts si vous aimez quand c'est encore croquant ou pas 😊.
2. Faites cuire votre quinoa (préalablement rincé) comme vous avez l’habitude. Le faire égoutter tranquillement.
3. Mélangez le tout, ajoutez-y une petite vinaigrette huile/citron/moutarde et quelques feuilles de menthe !

C'est prêêêêêt, c'est riche en goût, en arômes, en vitamines et en nutriment ! En plus, c'est 100% local et même végé, vegan et sans gluten 😱 Qui dit mieux ? 😍🌱😍

Credits @ Oceane Rennotte pour cette belle idée de recette estivale 👩‍🍳🌱😘 #ChangeLeMondeACoupsDeFourchette#JeMangeLocalEtDeSaison #NosProducteursSontTropForts#MiamMiamMiam

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